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Lechazo al horno

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Receta deLechazo al horno

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Lechazo al horno

El lechazo al horno, solo con agua y sal, puede ser una comida de auténticos reyes. Rico, suave, sabroso y... Toda una delicia.

Recetas de Carnes » Cordero y cabrito

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 90 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 16 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lechazo al horno?

  • 1,5 a 2 kg. de cordero lechal, aproximadamente
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 trozo de manteca
  • 1 limón
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Lechazo al horno?


Prepararemos el lechazo al horno en una sola pieza, así que podemos utilizar incluso medio lechazo que, al ser pequeño, nos acabará pesando como mucho unos dos kilos y medio.

Vamos a precalentar el horno a una temperatura muy suave, unos 170ºC, aproximadamente. Mientras el horno va cogiendo calorcito, nosotros vamos a ir preparando el lechazo y este plato no tiene mucho misterio.

Nos hacemos con una buena fuente de barro y la enmantecamos. También untamos el medio lechazo por todas partes, sazonamos, y lo disponemos en el recipiente, añadimos 750 ml. de agua y al horno, a media altura.

Preparamos otro recipiente con agua, en el que echaremos también la cabeza de ajo machacada y la colocamos en el suelo del horno, para que la carne del lechazo al horno siempre tenga un óptimo grado de humedad durante el asado.

El corderito tendrá que estar asándose aproximadamente noventa minutos, pero cuando hayan transcurrido los primeros cuarenta, le damos la vuelta y, si fuera necesario, añadimos agua al lechazo al horno. Dejamos pasar otro tramo de cuarenta minutos y sacamos.

Añadimos en el fondo del recipiente de barro el zumo de un limón, subimos la temperatura del horno a 190ºC y volvemos a meter la carne de cordero al horno, para que se churrasque un poco por arriba.

Sacamos, damos la vuelta y otros cuatro minutillos por ese lado, para que también salga churruscadito... Ya tenemos listo un sabroso y crujiente lechazo al horno.

Foto orientativa: moverelbigote



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